Qual café especial combina com você?
Escolher um café especial fica fácil quando você junta duas coisas: o sabor que você gosta e o jeito que você prepara. Abaixo estão os perfis de cada café da Cafézices, a moagem certa para cada método e as dúvidas mais comuns de quem está começando.
Os cafés por perfil de sabor
Ritual Cafézices
☕ Aroma clássico · 🍫 Toque de cacau · 🫶 Final suave
O café gostoso de todo dia: gosto de café, só que melhor. Perfeito para quem está saindo do café de supermercado.
Caramelow
🍮 Caramelo · 🥛 Doce de leite · 🍋 Toque cítrico
Naturalmente doce, leve e aromático, com uma acidez brilhante. 85 pontos SCA.
Floresta Negra
🍫 Chocolate · 🍓 Frutas vermelhas · 🍊 Acidez cítrica
Base achocolatada com frutas vermelhas: o primeiro passo perfeito para o frutado sem perder o corpo. 87 pontos SCA.
Frutalia
🐉 Pitaya · 🌸 Lichia · 🥝 Kiwi
Exótico e complexo, de fermentação selvagem — sabores bem longe do tradicional. 90 pontos SCA.
Nuvem de Chocolate
🍫 Chocolate ao leite · 🍯 Doce · 💪 Encorpado
Achocolatado, doce e encorpado. Brilha no espresso e fica incrível com leite.
Licor de Melado
🍯 Melaço · 🍫 Chocolate ao leite · 🌸 Floral
Doce, encorpado e aveludado, com textura licorosa. 88 pontos, do Caparaó/MG.
Abacaxizices
🍍 Abacaxi · 🍫 Chocolate ao leite · 🥃 Corpo licoroso
Uma xícara tropical de verdade: fruta, doçura e final cítrico brilhante.
Sombra do Vale
🍫 Chocolate · 🍮 Caramelo · 🌰 Nozes
Micro lote orgânico cultivado à sombra da Mata Atlântica, no Vale do Paraíba. Natural ou Honey, com card colecionável.
Kits para provar mais de um café
- Kit Conforto · 3 cafés para coado — Três cafés doces e aromáticos para deixar o coado de todo dia muito mais gostoso.
- Kit Intensidade · 3 cafés para espresso — Chocolate, melaço e corpo: três cafés marcantes feitos para brilhar no espresso e na moka.
- Kit Equilíbrio · 3 cafés frutados e doces — Do doce ao tropical: três cafés para descobrir a variedade que existe no café especial.
- Kit Alta Mogiana · 4 cafés para degustação — Quatro perfis da mesma região para comparar lado a lado — uma degustação completa em casa.
- Kit Sonhos · Nuvem de Chocolate + caneca + drip — O nosso café mais fácil de agradar com a caneca da marca: presente certeiro.
- Kit Ritual · café + caneca + brinde — Para presentear quem gosta de café tradicional e merece um upgrade no dia a dia.
- Kit Ritual Frutado · Frutalia + caneca + brinde — Para quem adora experimentar: o nosso café mais exótico com a caneca da marca.
Qual moagem usar em cada método
| Método | Moagem | Dica |
|---|---|---|
| Coado (Melitta, V60, pano) | Média | Água a 92–96 °C, sem ferver. 1 colher (10 g) para cada 150 ml. |
| Cafeteira elétrica | Média | Mesma proporção do coado; limpe o filtro permanente com frequência. |
| Prensa francesa | Grossa | 4 minutos de infusão, depois pressione devagar. |
| Espresso | Fina (moída na hora) | Compre em grão; ajuste o moedor até a extração levar 25–30 segundos. |
| Moka (italiana) | Fina a média | Fogo baixo e tire assim que começar a borbulhar. |
Perguntas frequentes
Qual moagem usar para café coado?
Moagem média, parecida com açúcar refinado. Ela funciona no filtro de papel (Melitta, V60), no pano e na cafeteira elétrica. Moagem fina demais deixa o café amargo; grossa demais, aguado.
Qual moagem usar na prensa francesa?
Moagem grossa, parecida com sal grosso. Ela evita que o pó passe pela tela do êmbolo e deixa a bebida encorpada sem amargor. Use 1 colher (10 g) para cada 150 ml de água e espere 4 minutos.
Qual café especial escolher para espresso?
Cafés com notas de chocolate, melaço e bastante corpo, como o Nuvem de Chocolate e o Licor de Melado. Compre em grão e moa bem fino na hora: o espresso perde aroma rápido depois de moído.
Qual café especial é bom para quem está começando?
Comece por cafés de perfil achocolatado e doce, que lembram o café tradicional mas com muito mais sabor — como o Ritual Cafézices ou o Nuvem de Chocolate. Depois explore caramelo e frutados.
O que é café de sombra?
É o café cultivado sob a copa de árvores nativas, como no Sombra do Vale, plantado em meio à Mata Atlântica. A sombra faz os frutos amadurecerem mais devagar e o cultivo convive com a floresta em vez de substituí-la.
Qual a diferença entre café Natural e Honey?
No Natural, o grão seca dentro do fruto inteiro, o que traz mais corpo e notas de fruta madura. No Honey, a casca é retirada mas parte da polpa (a mucilagem) fica no grão durante a secagem, o que deixa a xícara mais doce e limpa.
Café frutado é ácido?
Ele tem uma acidez brilhante, parecida com a de uma fruta, e não aquela acidez agressiva de café queimado. Em cafés como o Abacaxizices e o Floresta Negra ela vem equilibrada por doçura e chocolate.
Cafézices · cafés especiais torrados com cuidado, do Vale do Paraíba para a sua xícara.